Il legame tra Slow Living e Sostenibilità

Fondato da Carlo Petrini negli anni '80, il movimento slow food è nato come reazione alla minaccia percepita per le tradizioni culinarie italiane dopo la prevista apertura di un McDonald's nel cuore di Roma. Oltre trent'anni dopo, il movimento slow living comprende più del cibo, ma l'ethos rimane lo stesso; vivere più velocemente non è sempre l'ideale.

Il progresso è spesso misurato dall'efficienza e dalla convenienza. E come consumatori, ci siamo abituati sia alla velocità che alla scelta che derivano da tali progressi. Molte delle risposte della vita (verificate o meno) sono solo a portata di Google. Le notizie globali inondano i nostri smartphone mentre succede. I nostri supermercati immagazzinano prodotti freschi da tutto il mondo, indipendentemente dalla stagione. Possiamo ordinare kit pasto dosati o semplicemente gettare un pasto pronto nel microonde.

Piuttosto che vedere questi sviluppi puramente come modi per semplificare le nostre vite, il movimento slow living suggerisce che possono anche complicarli. Invece di prendere decisioni consapevoli, ci ritroviamo con il pilota automatico e consumiamo senza riflettere davvero sull'impatto delle nostre scelte.

Petrini ha affermato: “L'idea del moderno è stata superata; la sfida oggi è tornare alla piccola scala, all'artigianato, alla distribuzione locale, perché oggi ciò che chiamiamo "moderno" non è aggiornato".

"... oggi ciò che chiamiamo 'moderno' non è aggiornato."

CARLO PETRINI, FONDATORE DEL MOVIMENTO SLOW FOOD

La dichiarazione di Petrini è stata una reazione alla nostra cultura della convenienza. Oggi è più pertinente che mai, ricordandoci come consumiamo passivamente, che si tratti dei social media sui nostri smartphone o di imballaggi monouso.

Come rallentare può aiutarti a vivere in modo più sostenibile

Circa il 90,5% dei rifiuti di plastica prodotti non è mai stato riciclato. Questa stima rivelata sulla rivista Science Advances è stata soprannominata la statistica dell'anno dalla Royal Statistical Society per il 2018. La loro scelta riflette la crescente conversazione sui rifiuti della plastica monouso e l'importanza di affrontare la nostra cultura dello scarto.

Un recente rapporto delle Nazioni Unite sulla plastica monouso ha evidenziato alcuni altri fatti che fanno riflettere:

• Nel 2015 i rifiuti di imballaggio in plastica rappresentavano il 47% di tutti i rifiuti di plastica prodotti a livello globale.

• Si stima che consumiamo da uno a cinque trilioni di sacchi di plastica all'anno: cinque trilioni di sacchi equivalgono a quasi 10 milioni di sacchi al minuto e, se stesa, questa quantità coprirebbe un'area due volte più grande della Francia.

• I contenitori di polistirolo (che secondo quanto riferito contengono anche materiali cancerogeni) possono impiegare oltre 1.000 anni per decomporsi.

• Si stima che entro il 2050 il 99% degli uccelli marini avrà ingerito plastica.

• La pulizia delle spiagge e delle coste europee costa circa 630 milioni di euro all'anno.

Mentre i governi lavorano per migliorare i sistemi di gestione dei rifiuti e prendono in considerazione divieti e prelievi su determinati articoli di plastica, le Nazioni Unite sottolineano l'importanza dei responsabili politici per sensibilizzare l'opinione pubblica e cambiare il comportamento dei consumatori. E in questo possiamo avere un ruolo attivo.

La vita lenta consiste nel rimuovere te stesso dal ritmo accelerato della vita quotidiana per prendere decisioni consapevoli. In ambito ambientale, questo significa sostituire l'idea che “non hai tempo”, con “vivere con intenzione”, pianificando in anticipo per poter consumare in modo più sostenibile.

Ad esempio, potresti dedicare più tempo a cucinare da zero utilizzando prodotti locali di stagione che non vengono avvolti nella confezione. Questo potrebbe avere un effetto a catena; sostieni la tua comunità locale, mangia cibo più fresco e ritagliati del tempo nella tua giornata per un'attività consapevole e senza schermo .

Oppure, potresti scegliere di fare qualche ricerca sugli scambi sostenibili per i tuoi articoli di plastica sugli scaffali dei supermercati: molti di questi prodotti sono anche riutilizzabili, a vantaggio del tuo portafoglio.

Quando si tratta dell'impatto della nostra cultura dell'usa e getta sull'ambiente, è chiaro che è tempo di costruire sulla controcorrente che si è mossa negli ultimi anni. È tempo di vivere più lentamente e rendere di moda il riutilizzo, la ricerca e lo spreco di meno.